El Dr. José Aguilar es el Jefe de servicio de Aparato Digestivo del Hospital Universitario Virgen del Rocío, Sevilla.
Es Emérito del SAS- Investigador adscrito al Instituto de Biomedicina de Sevilla (IBIS). Su línea de investigación es la Infección clásica y oculta por el virus de la Hepatitis C.